人蔘的種類(有圖不怕認不得)
昨天版主看了
57健康同學會"中醫不告訴你的秘密"
剛好在介紹稱之為"蔘"的中藥材
版主看了覺得滿有意思的
雖然之前也較介紹過(有連結唷!)
http://tw.myblog.yahoo.com/ycc-0326/article?mid=4181&prev=4405&next=4142&l=f&fid=39
http://tw.myblog.yahoo.com/ycc-0326/article?mid=4142&prev=4181&next=4061&l=f&fid=39
今天也在重整裡一下
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東洋蔘(韓國太極蔘)
東洋蔘性味溫平
所以一般普通的人都基本可以吃(和西洋蔘同)
也是客人們最常買的一個選擇
他可以補元氣.但不至於讓血壓飆高唷~
東洋蔘功效
促進新陳代謝、強化心臟血管系統、維持身體機能良好
消除精神壓力、預防糖尿病、抑制癌細胞增殖、刺激造血功能
增加免疫力及抗衰老
照片這是版主家的韓國太極蔘(東洋蔘)
跟一般大家去中藥店門口裝在玻璃罐的不同
那屬於大陸吉林蔘(也就是大陸東洋蔘)下圖!!
多半是機切.聞起來味道普通,淡淡香氣
韓國產的太極蔘顏色比較深,味道濃烈
價錢是大陸東洋蔘的兩倍!!
其實人蔘出土都是白色的
那怎麼會變成我們所見的顏色呢
就是靠炮製,九蒸九曬而成
所以比起來不得不說,韓國的炮製還是優秀很多的
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西洋蔘
西洋蔘=花旗蔘=粉光蔘=巴蔘
北部愛用花旗蔘
中藥店愛說粉光蔘
南部人喜歡說巴蔘(台語發音)
花旗蔘的功效 備註:其實版主覺得這是應用比較廣泛的人蔘(五加科) 因為他屬於涼補,所以基本使用上沒有太大禁忌 而且味道不會太中藥味,屬於清雅香氣型 可以舒緩緊張,增加記憶力,顧氣管 高血壓患者也可以適當使用!! 小提示: 西洋蔘的價錢,其實算是OK的 排除野泡西洋蔘,最好的一兩版主是350元左右 是相當好的品質唷(美國產的) 題外話: 昨天電視介紹的價錢好貴好貴 看看那些藥材,想想自己家的 版主心理都在想 下次有新竹以北的客人打電話問版主 版主要說貴一點,怎麼會講的這麼貴哩!! 當然啦!開玩笑的,只是覺得台北人買東西 真的物價好高!! >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
這是韓國正官庄的切蔘
高麗人蔘分為
天地良切
當然啦!價錢也是天地良切(聳肩)
一般其實使用到切蔘就已經很奢侈了
正官庄是韓國的國營事業,所以他的價錢很死
基本上每間的差異不大!!
一兩(約40克)大蓋介於600元左右(約正負50元)
如果跟這個價錢落差太大,太便宜的話!!
除了可能之前老闆有之前的貨
(可是放久了其實有效成分也揮發了唷)
鑑別方法:
1.就是老闆直接拆一盒切給你,但是除了你買一斤,否則比較
難)
2.人蔘片切完之後,有菊花心,且味道香醇濃厚
若是含在嘴裡,則是帶有苦味
3.大陸的高麗蔘,基本味道都不香,真的有預算問題
大陸的分級是AAAA這樣分,可以諮詢老闆
小提示:
版主其實不會很建議客人吃高麗蔘
因為現代人多半都有文明病
高血壓這些,或者正在吃阿斯匹靈抗凝藥的一堆
高麗蔘真的好,真的超級大補元氣
可是,高血壓一吃,馬上會飆高的,反而危險
另外
可以買的起的多半都是爸爸媽媽
媽媽可能正在進入更年期
平常吃個薑母鴨都覺得太補太躁太上火了
陰虛火旺體質,虛不受補
吃了高麗蔘,真的受不了的!!
口乾舌燥,反而更是不舒服
青春期的小孩子,三把火,本來就容易長痘痘的體質
一吃高麗蔘,一定更糟糕!!
他的優點同時又是他的缺點
太補了真的太好了,所以禁忌症很多!!
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黨蔘
這是大家最常吃的蔘了
但是他是桔梗科的唷!!
所以其實本質上不是人蔘類的
不過他補脾胃之氣
所以四君子湯/十全裡面等等
藥膳裡面的我們都會使用這種
原因在於,他比起東洋蔘更溫平
所有的人都可以吃,因此,放在藥膳裡面是最好的了!!
一般很少人單買,因為他放在嘴裡含一點都不怎樣~
就不是人蔘味道,基本上還是要配黃耆/枸杞等比較好喝
並且滿便宜的!!沒有像昨天電視講的這麼貴
一兩大概55左右(就跟圖片這種一樣,是有獅子盤頭的)
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丹蔘
一味丹蔘抵四物
所以很多時候在抓女生的藥膳時候
特別是因為有生殖系統良性腫瘤(子宮肌瘤)
不能吃四物的情況下
很多會使用丹蔘來替代
【丹蔘性味功用】
味苦，性微寒。有袪瘀活血、涼血清心、養血安神的功能。用於胸脅疼痛、風濕痹痛、癥瘕結塊、瘡瘍腫痛、跌仆傷痛、月經不調、產後瘀痛、熱入營血、身發斑疹、神昏煩躁、心悸怔忡、失眠等。現代用於冠心病、心肌梗塞、肝脾腫大。
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玄蔘
【性味功用】元參味苦、鹹、寒。主 要功能是：滋陰降火，解毒軟堅。 【用法】
【藥理】據近代研究，本品有降血壓和降血糖的作用。對綠膿桿菌有較強的抑制作用。
陰虛火旺，火熱上炎而出現咽喉腫痛、口渴煩熱等症者，可用本品配生甘草、桔梗、麥冬、牛蒡子、生地、黃芩、連翹等同用。溫熱病熱邪入營，邪熱傷陰而見口乾煩燥，夜寐不安，舌質紅絳，甚至高熱譫語、斑疹隱隱等症，可與廣犀角、生地、黃連、連翹、麥冬、丹皮等同用。如陰液耗傷而出現大便秘結者，可配麥冬、生地、玉竹、瓜蔞、生大黃等同用。
本品不但能滋陰降火，而且有涼血解毒的作用。如熱毒熾盛而致血熱發斑、煩躁不寧者，可用本品配合生地、廣犀角（或用水牛角）生石膏、知母、甘草、赤芍、丹皮等同用（如化斑湯）。由於痰熱鬱結而頸部發生瘰歷者（頸淋巴結腫大），可用本品軟堅散結，常配合貝母、生牡蠣同用，名曰消歷丸。或適當加入夏枯草、昆布、海藻等同用。運用這種經驗曾結合辨證論治用以治療頸淋巴結結核（酌加：百部、黃芩、香附、青皮、炙山甲、赤白芍等）、頸淋巴肉芽腫（酌加：連翹、花粉、蒲公英、柴胡、赤芍、皂刺、山甲、牛蒡子等）以及甲狀腺腫大（酌加：黃芩、知母、生赭石、鬱金、白芍、炙山甲、橘紅等）等，都收到一定效果。
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其實除了東洋蔘/西洋蔘/高麗蔘
是屬於可以直接放在嘴裡吃也屬於好吃的外
其他的雖然有蔘的名字
其實都只是因為他有補的作用而已
買人蔘,其實就是怕被騙
雖然價錢每間店都有所浮動
但是真的不是貴就好,也不是便宜就差
而是在於品質,是不是跟您的價值均等
不要花了4000多買到只是大陸等級的吉林蔘
那可是得不償失~
給大家一個小提醒
基本上中藥行會切個幾兩放著備用
不過,大陸東洋蔘基本就是放在門口的玻璃罐
其他的會放在展台上(多半是還沒有切的)
或者是放在冰箱裡面用密封袋包好
每間店其實都會有差異
選擇合法的中藥行
然後多跟老闆聊聊,多問幾間
都是一個好方法唷^^
因為
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