台灣十大名茶(下) @ 單車佬的樂活天地

品嘗台灣好茶　台灣十大名茶(下)

台灣茶葉種類目前約有55種，各種茶類泡出來都有它獨特的茶香和韻味，也都有屬於該茶種的特色。根據品茶專業人士的評比，選出台灣的十大名茶，種類包過凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、台灣高山茶、龍潭龍泉茶和日月潭紅茶等十大名茶，以下針對這十大名茶進行介紹。

台灣高山茶：隸屬青茶類。產地分布於台灣中央山脈、玉山山脈、雪山山脈、阿里山山脈和海岸山脈等五大山脈，海拔1000公尺以上。台灣是地方名，高山是產區名，分布區域極廣，以嘉義縣和南投縣內海拔1000 - 1400公尺的新興茶區為主。製作方式以中、輕發酵、輕焙火的模式。主要產季為春、冬兩季，是台灣最高貴的茶葉。
原料：以青心烏龍為主，金萱、翠玉佔少部分。
外型：緊結半球型。墨綠色。
湯色：蜜綠清澈，略帶金黃色。
香氣：帶有濃郁持久的特殊花香，因不同原料，不同產地而有不同的香氣特徵。
滋味：濃醇鮮爽，回味清甘，喉頭感受韻味十足。
葉底：葉質柔軟，葉色發亮而有光澤。

台灣高山茶介紹。(圖／翻攝自網路)

▼台灣高山茶。(圖／翻攝自網路)

▼台灣高山茶。(圖／翻攝自網路)

http://www.nownews.com/2012/01/25/11490-2778187.htm

木柵鐵觀音：隸屬青茶類。產於台北市文山區木柵一帶，木柵是地名，鐵觀音茶是原料名也是商品名。製作方式採中發酵、重焙火的模式。主要採收季節在春、秋、冬三季，是不少品茶人士喜愛的地方特色茶葉。
原料：以正叢鐵觀音為主。
外形：球型，青褐色。
湯色：褐色濃亮。
香氣：果實火侯香。
滋味：甘滑厚重，並具果酸味的特有滋味，稱之「觀音韻」。
葉底：綠葉紅鑲邊。葉底勻整。

▼木柵鐵觀音。(圖／翻攝自網路)

▼木柵鐵觀音茶葉。(圖／翻攝自網路)

桃園龍泉茶：隸屬青茶類。主要產於桃園縣龍潭鄉，龍泉是商品名。製作方式採輕發酵、輕焙火的模式，一年4季皆屬產季和採收，屬於具有客家人味道的半球型包種茶葉。
原料：青心大冇為主。
外形：半球型。
湯色：淺金黃色。
香氣：香氣高長，無明顯花香。
滋味：醇厚鮮爽，回味略甘。
葉底：葉脈隱現，色澤調和。

▼桃園龍泉茶。(圖／翻攝自網路)

http://www.nownews.com/2012/01/25/11490-2778187_1.htm

三峽龍井茶：隸屬綠茶類。產地主要在新北市三峽區，三峽是地名，龍井是商品名。龍井源在於中國，兩者雖名稱相同，也隸屬綠茶類，但外形並非完全相同，原料、香氣、滋味和葉底幾乎完全不同。製作發法採不發酵的炒菁綠茶，每年僅春季生產，是台灣部分新住民的最愛茶葉。
原料：青心柑仔為主。
外形：劍片狀帶白毫。翠綠色。
湯色：綠中微黃。
香氣：鮮嫩清香。
滋味：濃烈、鮮厚。
葉底：翠綠透黃。

▼三峽龍井茶。(圖／翻攝自網路)

▼三峽龍井茶茶葉。(圖／翻攝自網路)

日月潭紅茶：隸屬紅茶類。產於南投縣魚池鄉，日月潭是地名，紅茶是茶類名。製作方式屬於全發酵式的茶葉，全年生產切晶紅茶、碎型紅茶和條型紅茶3種。台灣紅茶生產成本較高，此地屬於台灣紅茶的製茶重鎮。
原料：阿薩姆(ASSAM)大葉種。
湯色：豔紅清澈。
香氣：醇和清芳。
滋味：濃厚。
葉底：紅艷銅色。