單車佬的樂活天地

普洱茶是成品以後再發酵的茶品，經過時間的轉換，除了可溶性會增加，也會轉換為更高單位的有益物質，例如多醣體可以增加身體的免疫力，芬芳氣味物質更可有效的治癒癌症。目前已經證實牛樟芝之所以能有效治癒癌症，就是內容物含有芬芳物質的成分；普洱茶陳放得體也會散發類似(沉香)的芬芳味道，這種味道外行人會當成是發霉味，簡單的檢視普洱茶，就可以發現有沒有發霉就自然分明了。

普洱茶製作的工藝分為生與熟兩種，生茶保持著普洱茶原有的香氣，老茶沖泡時很有層次的口感；熟茶經過五年的陳放，窩堆所殘留不好的氣味自然會散去，同時也會因陳放的緣故，轉為芳香增加多醣體的含量。既然工序過程已經有生、熟的分界，不管生與熟出場後就應該妥善保存，避免過度的潮濕或汙染，否則一旦感染綠黴菌、黑曲菌或與豆類交叉感染就會產生黃麴毒素。

有些潮濕腐敗的普洱茶是業者想要加速發酵所引起，加速發酵對於普洱茶中的元素是一種破壞，只因為可以增加年資賺取更高的報酬。台灣水災頻傳，一些庫藏都在低窪地區，難免會被淹到水，颱風水中含有汙穢物質或機油或豆類的汙水，這類的普洱茶在不景氣的當下，更容易以低於市場價的價格賣出，因為有藉口順理成章還可增加交易。

以時價幾千元的商品，千元以下購得瑕疵的東西，通常都會以為只要退倉或再擺久一點，可能就會轉換，事實不然，只要感染壞菌，菌孢是非常頑固的，或許肉眼看起好像沒有了，但若再遇潮濕菌孢很快就會孵化成菌，用60倍的放大鏡也可以一覽無遺。

飲茶可以養生健身也是一種修身養性的好習慣，當然喝茶的人頭腦都不錯，總比酗酒的人清醒，購買時物與值相等就沒什麼遺憾，千萬不要以為自己受尊重，才能買到便宜貨，這樣難免就有點自欺欺人。