單車佬的樂活天地

說到鹽水小吃，不用說，不但「頂港有名聲，下港最出名」，連外國人都讚不絕口呢！這些美味的小吃豐富而且多樣，其中最出名的除了鹽水意麵、豬頭飯、豆簽羹外，其實還有許多外界不知的人間美味，如林家肉圓、臭豆腐、雞蛋糕、糕餅、當歸鴨麵線、湯圓、煎包、老餅、刀削麵、鍋燒意麵、布袋港虱目魚粥等。來到鹽水如果沒有品嚐一下這些美味小吃，可別告訴人家，說你（妳）來過鹽水喔！

鹽水意麵

在鹽水街上到處都是意麵攤，原因很簡單，「意麵」是鹽水最著名的小吃，也是發源地，早已和鹽水畫上等號。「意麵」名稱的由來，據說是早期工人製麵不加水，須耗費很多力氣，揉麵團時會發出「噫……噫」的聲響，所以稱為「意麵」。意麵的主要材料是麵粉和蛋，再加上老闆不外傳的特殊香料，口感Q，淋上精心燉熬的肉燥、瘦肉片、蒜汁、醬油和豆芽菜，那香味、美味，不知令多少遊子、遊客久久不能忘懷！不信您也來品嚐一下！位於中山路與康樂路交叉路口的點心城，是知名的意麵攤所在。陳家意麵是在日據時代向福州師傅學來的，傳到今天「阿桐」、「阿三」和「阿姬」麵攤，都已有幾十年了，鹽水意麵有分乾麵及湯麵兩種都很受歡迎。不妨來嚐嚐喔！

康樂路點心城的阿桐意麵

阿三意麵

阿姬意麵

鹽水意麵~~湯麵

鹽水意麵~~乾麵 

如吃乾意麵強烈建議再配上鹽水特有的美食『肉燕酥湯』

如吃湯意麵就配上乾的『肉燕酥』，外皮酥酥促脆脆的不油膩，吃起來像安平蝦餅，真的是絕配。  

阿三意麵電話：06-6520813  

阿桐意麵電話：06-6528525

阿姬意麵:在點心城旁

豬頭飯－豬頭也能煮飯吃ㄛ

說到豬頭飯，不禁讓人震驚「豬頭也能當飯吃」？沒錯，別懷疑，鹽水市場內的豬頭飯早已傳到第三代了呢！

豬頭飯是用豬頭肉和在來米一起烹煮，再配上鮮嫩多汁的白切肉、自製香腸為小菜，再加上一碗肉骨湯，啊！真是人間美味啊！任誰都沒想到這種光復初期困頓生意之下，所激發出來的變化小吃，竟變成鹽水著名小吃，還風靡全台呵!為因應來鹽水吃豬頭飯的外地遊客，已增加很多種小菜樣式。

香噴噴的豬頭飯，粒粒分明

品嘗豬頭飯津津有味

市場內張家豬頭飯(早上)　　電話：06-6520916

三福路「陳復宗」豬頭飯(早上8點到晚上8點) 　電話：06-6529393

南門路89號 「鬍鬚豬頭飯」(早上11點到晚上9點) 電話：06-6528855

 

清泉路與朝琴路口 「黃永茂豬頭飯」(早上5點到晚上12點) 電話：06-6527631

豆簽羹

鹽水的豆簽羹，原本是在牛墟營業，營業日為每月的一、四、七日，攤名也叫「一四七」。老闆是陳水傳，他便是鹽水豆簽羹的創始人。

早年陳水傳以豆簽加虱目魚、蚵仔、鹹瓜、地瓜粉及蔥蒜烹煮成豆簽羹，雖然大家都誇讚，但總是認為澀口。後來經過陳水傳與豆簽商人商量，在豆簽原料中加入鴨蛋，終於使得豆簽羹加美味、營養、香甜，也打出鹽水豆簽羹的名號。

繼陳水傳之後，目前在朝琴路與中正路交會點附近的范漢祥鹽水豆簽羹，是最受歡迎的豆簽羹攤子，每天下午才開賣，一下子就賣完了，動作稍慢可就「吃沒」。

朝琴路的豆簽羹攤

滿滿大碗湯頭好料實在~~讚!

林家肉圓

家傳五代的林家肉圓，原在外地，後來才移到鹽水的康樂路98號。林家肉圓的佐料醬是用米漿熬煮，加上糖漿、香粉等，口感香而不膩，相當特別。而肉圓本身更是用米漿加番薯粉按古法製成，香Q可口。肉餡則是用上等豬肉、肉桂粉、甘草粉等調和而成。因此，美味傳千里，佳評如潮。

林家肉圓老闆林瑞焜

電話：06-6528579

顏家臭豆腐

伽藍廟口顏家臭豆腐說也奇怪，豆腐不怎麼臭，卻又香又Ｑ，真是特別。難怪，每到傍晚買臭豆腐的人總是一個接一個，生意好的很。

要拿號碼牌排隊ㄛ

鹽水煎包

伽藍廟對面的鹽水煎包是林炳生在1963年間，獲得山東籍師傅傳授技藝，才開始製餅，並改良煎包做法，採用多種肉餡，有一種是竹筍、肉燥、蝦乾、蔥頭及胡椒；另一種是高麗菜、香蒜、香菜及調味料。也有一種包花生的，每種都好吃，不僅皮夠味且料好、口味清爽。難怪每天下午二時三十分開賣，總是供不應求。

電話：06-6525360

伽藍廟對面的鹽水煎包

銀鋒冰果室:月見紅豆冰、古早味香蕉冰、木瓜牛奶較有名的招牌冰。

銀鋒冰果室在鹽水有名的八角樓旁邊而已

當歸鴨麵線：營業時間晚上，位於銀鋒冰果室前。

林家紅豆餅

:在中正路

和合信漢餅舖：在朝琴路

http://blog.xuite.net/tim.fang/papago/47300778-%E5%8F%B0%E5%8D%97-%E9%B9%BD%E6%B0%B4



http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/ys1es/locfood.htm

http://blog.xuite.net/suting2268/ting22/56646622?ref=rel

http://tour.tainan.gov.tw/news.aspx?sn=24937